教你在家自制花生红枣口味切糕,甜甜脆脆不粘牙,大人小孩都爱吃

2023-02-25 21:10:12     来源 : 素菜大全

教你在家自制花生红枣口味切糕,甜甜脆脆不粘牙,大人小孩都爱吃。 大家平时出门买菜时应该总能看到卖红枣切糕的推车吧,但是每当我们往往想吃的时候却又怎么也找不到切糕的身影了,一般来说卖切糕的小摊并不固定,很多时候他们往往在那里时自己又不想吃,等到自己想吃时,可能卖切糕的摊贩又不在那里了,这样就令人十分苦恼了,今天就来教大家一个特别简单的切糕做法,只要自己学会了,想什么时候吃就什么时候吃,再也不用难过想吃时却买不到的情况发生了。

准备食材:


(资料图片仅供参考)

红枣、花生米、麦芽糖、白糖、蜂蜜、清水、葡萄干、黑芝麻

具体做法:

1.这些红枣已经提前清洗干净了,用刀把核去掉,去枣核的话是用剪刀比较方便的,用刀稍微麻烦点,红枣的颗粒太大,我们简单的切上一切,这样吃起来口感才会更好。

2.现在我们再来处理一下花生的部分,炒熟了之后直接把皮给搓掉就行了。

3.都装到袋子里面,然后用擀面杖敲打成碎块,这里要注意的是一定不能敲的太碎了,不然会影响整体的一个口感。

4.现在再来熬糖稀,这是150g的麦芽糖,再放上40g的白糖,加上一大勺的蜂蜜,这样味道会更好吃,最后的时候添加180g的清水,前期尽量的不要动它,因为它会很容易的出现返沙的状态,等到冒泡的时候,我们再搅拌就可以了,完全的拌匀之后我们舀一勺看看,还是水水的状态,这时候小火继续熬,小火持续熬了有七八分钟的样子,现在这个颜色已经很深了,我们提起来铲子,它有个流动性的挂旗状态就可以了。

5.关火放上花生碎,红枣,葡萄干,再来点熟的黑芝麻,就这样快速的把它们搅拌均匀,如果家里面有其他坚果的话也可以放上一些。

6.搅拌均匀之后倒在铺有油纸的盘里,表面再铺上一张油纸,我们趁热的时候来塑形。

7.刚出锅的切糕还是软的,等放凉之后会变硬,吃起来也会更加酥脆一点。

8.花生和红枣的香味很浓郁,非常适合当作家庭小零食,但是糖分多不要多吃哦。

标签: 什么时候 就可以了 卖切糕的

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